Riža je žitarica koje se od davnina koristi kao iznimno kvalitetan prehrambeni proizvod u gotovo cijelom svijetu. Bijela, smeđa, besmati, divlja i crvena samo su neke vrsta riža koje se danas koriste kako za prehranu tako i za liječenje.
Crvena riža dobiva se fermentacijom obične bijele riže, a produkt fermentacije pomoću kvasca su metaboliti monakolini koji inhibiraju sintezu kolesterola u krvi.
Ova biljka kod nas može se kupiti samo u obliku kapsula, a osmo-tjednom primjenom već su vidljivi prvi rezultati. Studije pokazuju kako ekstrakt crvene riže u tako kratkom vremenu može smanjiti kolesterol u krvi za čak 15 % te LDL kolesterol za 21%. Za ovakvo djelovanje zaslužni su i ostali spojevi u crveoj riži, kao što su biljni steroli, monakolinim, nezasićene masne kiseline, vitamini B – kompleksa i probavni enzimi.
Kod upotrebe ove biljke moguće su nuspojave kao što je glavobolja i probavne smetnje, a nikako se ne preporučuje uzimanje u konzumaciji s alkoholom i drugim lijekovima za liječenje jetre i snižavanje krvnog tlaka.
