Mrkva je veoma zdravo korjenasto povrće. Sadrži mnogo vitamina A, zatim vitamin C, vitamin E, vitamin K te vitamine B1, B2, B3 i B6. Poznata je po tome da čuva zdravlje očiju, a preporučuje se i onima koji boluju od raka. Dobra je za zdravlje kardiovaskularnog sustava, a utječe i na smanjenje rizika od moždanog udara. Konzumirati ju možete na razne načine – možete ju dodati u juhu i ostala jela, praviti smoothije ili salate.
Recept za salatu od mrkve
Potrebni sastojci:
– 500 grama mrkve
– jedna do dvije glavice ljubičastog luka
– jedan režanj češnjaka
– himalajska sol
– maslinovo ulje
– jabučni ili vinski ocat
Mrkvu dobro očistite, operite i isjeckajte na vrlo sitne komadiće. Luk ogulite, operite, narežite na sitne komadiće i dodajte u posudu u koju ste stavili mrkvu. U tu posudu dodajte još sitno narezani češnjak. Sve sastojke dobro pomiješajte, posolite himalajskom soli te ponovo pomiješajte. Nakon što odstoji nekoliko minuta, prelijte salatu uljem i octom. Stavite u frižider da odstoji nekoliko minuta i vaša salata od mrkve spremna je za posluživanje.
