Teleći odresci
1. Pomiješajte 2 žlice ulja sa 1/2 žličice umaka od soje pa time natrljajte odreske, istucite ih i u zdjelici složite jedan na drugi.
Zalijte umakom. Odvojite klobuke gljiva od stručka. Nasjeckajte stručke s peršinom pa ispirjajte na ulju u kojem se mariniralo meso. Stavite na toplo. U drugoj tavici ispržite odreske (nemojte ih brisati!).
2. Poslažite odreske na zagrijani pladanj pa na istoj masnoći kratko ispržite klobuke. Rasporedite ih na odreske a u sredinu stavite nasjeckane gljive. Dosolite ako je potrebno.
4 osobe
– priprema 25 min
– 8 malih telećih odrezaka (40 dag)
– 8 manjih vrganja
– peršin
– umak od soje
– maslinovo ulje
– sol
