Recept za torte
Torta od naranči i zobenih pahuljica
1. NARANČE OPEREMO pa ogulimo samo tanki narančasti sloj korice. Korice narežemo na rezančiće i kuhamo u vodi.
Pritom vodu četiri puta promijenimo kako bi izgubile gorčinu. U 1 dl vode ukuhamo 10 dag šećera i dodamo iskuhanu koricu od naranče te kuhamo dok ne nastane gusti sirup.
2. Od brašna, maslaca, 5 dag šećera, praška za pecivo, jednog jajeta i pofurenih zobenih pahuljica napravimo tijesto. Neka odstoji 1 sat pa ga izvaljamo na debljinu od 2 cm, i pečemo otprilike 17 minuta na 165 şC.
3. Odvojimo žumanjak od bjelanjka od 4 jaja. U žumanjke dodamo vanilin šećer, 10 dag šećera, 2 dl slatkog vrhnja te kuhamo na laganoj vatri dok se ne zapjeni i zgusne. Maknemo s vatre i dodamo natopljenu želatinu.
4. Ostavimo da se ohladi, pa dodamo narančinu koricu, snijeg od bjelanjaka i istučeno preostalo slatko vrhnje. Na ispečenu koru nanesemo nadjev i ostavimo u hladnjaku na sat vremena.
4 osobe
Naranče 1 kg
Brašno 0,15 kg
Zobene pahuljice 0,07 kg
Šećer 0,25 kg
Maslac 0,12 kg
Vanil šećer 0,05 kg
Prašak za pecivo 0,02 kg
Jaja 5 kom.
Vrhnje za šlag 1 l
Želatina 0,01 kg
Težina: * * * *
Vino: Prošek
Savjet: Ovako pripremljenu narančinu koricu možete upotrebljavati u bilo kojem kolaču vašeg odabira.
Vrijeme pripreme: sat i pol.
