Makedonska kuhinja
Makedonska kuhinja
Makedonska kuhinja predstavlja tipičnu balkansku kuhinju. Sastoji se od turske, grčke i bliskoistočne kuhinje. Nešto manje ima talijanskog, mediteranskog i mađarskog utjecaja. Zbog relativno tople klime, koja je idealna za uzgoj voća, povrća i začina, makedonska kuhinja je vrlo raznolika.
Također je poznata po dobrim mliječnim proizvodima, naročito siru, a i po alkoholnom piću.Kao primjer jela poznatog daleko izvan Makedonije donosimo "gravče na tavče".GRAVČE NA TAVČE* 70 gr. bijelog graha1 veća glavica crvenog luka2 sušene duge crvene paprike ("rog paprika")Zaprška:* 20 dkg luka,* ulje sol,* peršin,* papar,* 3 režnja cešnjaka,* 5 dkg mrkveOčišćen grah namočite tri sata. Nemojte ga ocijediti nego mu dodajte usitnjeni luk i čitave paprike. Skuhajte ga ali pazite da se ne raskuha. Na ulju ispržite sitno kosani luk i sitno naribanu mrkvu. Dodajte usitnjeni česnjak i peršin. Posolite i popaprite. Time prelijte grah i zapecite u pečnici na umjerenoj temperaturi da se umak zgusne. Ovo jelo mora biti pikantno, kao i većina tipičnih makedonskih jela.
Torta ledeni vjetar
10 bjelanjaka 10 ravnih žlica šećera 1 spric octa 3 dc fante za natopiti koru…
Kolač od keksa
Složite red keksa, prethodno namočenih u rum, pa red kreme. Tako sve dok imate kreme, keksi trebaju biti na vrhu kolača….
Punjeni lungić
Pisanicu smo očistili od žilica, narezali na valičinu tave, zarežemo je po cijeloj dužini tako da je možemo rastvoriti i nježno istučemo batom za meso. Maramicu nakratko namočimo u vodu…
Svinjski lungić
Lungić natrljajte sa solju, paprom, ružmarinom i 1 žlicom ulja, te sa svake strane popržite 4 minute. Brokulu popržite 8 minuta uz miješanje, posolite je, poparite i posipajte sa bademima
Carstvo gljiva
Gljive su posebna grupa biljaka koje uspijevaju u gotovo svim klimatskim područjima.
Prežgana juha
5 žlica masti, 3 litre vode, 8 žlica brašna, sol, 1 mala žlica kimla
Palačinke
Za 12-14 komada: 3 jaja 12 dag brašna 2,5 dcl mlijeka 3 dag maslaca
Lubenica
Lubenica (lat. Citrullus lanatus) je povrće iz porodice Cucurbitaceae. U svom sastavu ima najviše vode vode.
Torta srce
4 jaja, 30 dag šećera, 20 dag brašna, 1 prašak za pecivo, 10 dag oraha, 10 žlica hladne vode…
Sarma recept
Nakosamo luk i stavimo ga da se pirja, a za to vrijeme nasjeckamo češnjak. Začinimo meso solju i paprom i dodamo opranu rižu…
Makedonska kuhinja
