JUNETINA U UMAKU

Junetina u umaku

Junetina u kiselo-slatkom umaku

Sastojci (za 4 osobe):

35 dag junećeg buta,

1 jaje,

3-4 žlice škrobnog brašna,

4 svježe paprike (crvene i zelene),

1/2 limenke ananasa,

1 mrkva,

žličica mljevenog češnjaka,

1 žličica curryja,

1 žličica cherryja,

2 poriluka,

ulje za prženje,

malo soli

Za umak:

1/2 dl octa,

1 žlica sojinog umaka,

4 žlice šećera,

1 žlica kečapa od rajčice,

2 žlice worcester umaka,

1/2 žličice soli
Priprema:

Meso narezati na rezance. Povrće nasjeckati na komadiće. U zdjelici miješati sastojke za umak te im postupno dodavati razmućeno bjelance, dok se ne dobije tekuća masa. Rezance mesa uvaljati u razmućeno žumance te u škrobno brašno i pržiti u dubokom ulju dok ne porumene. Ugrijati u posebnoj tavici dvije žlice ulja te popržiti češnjak, dodati poriluk, mrkvu, papriku i ananas. Dodati meso pripremljeno na pariški te pirjati neprestano miješajući najviše pet minuta. Preliti cherryjem, dodati curry. Smjesi na kraju dodati umak i sve dobro pomiješati. Jelo se poslužuje toplo, uz rižu.