Jela od govedine
Goveđe pečenje
PRIPREMITE (za 6 osoba):
1 kg govedskog hrpta, bez kostiju (roastbeefa), 1 grančicu ružmarina, 1 režanj češnjaka, 5 žlica ulja, juhu, sol, krupno samljeveni papar
Oprano i obrisano meso natrljajte solju i paprom pa omotajte uzicom tako da ujedno privežete i ružmarin. Pržite na 2 žlice ulja da obje strane dobije boju. Pecite zatim 15 minuta u pećnici na 220 °C, pa temperaturu spustite na 180° i pecite još 5-6 minuta i dulje sve do 50-60 minuta za jako ispečeno.
Pečenku omotajte alufolijom da odleži 5-10 minuta. U sok od pečenja ulijte 2-3 žlice juhe i nasjeckani češnjak. Miješajte kuhačom i stružite po dnu da se otopi karamelizirani sloj. To nalijte na povrće skuhano na pari.
