Bakalar na bijelo
Bijeli bakalar
PRIPREMITE (za 4-5 osoba):
40 dag močenog bakalara, 3 dl maslinova ulja, 35 dag krumpira, 1 lovorov list, sol u papar, 4 dag češnjaka, kruh iz lima, peršin
Namočen i omekšan bakalar skuhajte, a kad je napola omekšan, dodajte lovor, nasjeckanu polovicu češnjaka i tanko narezani oguljeni krumpir. Skuhajte i odstranite lovor. Raskuhanu ribu očistite od kožice i kostiju te s krumpirom tucite drvenim batićem da se usitni ili smrvite mikserom. Primiješajte preostali usitnjeni češnjak, sol, papar, te pomalo umiješajte maslinovo ulje da dobijete glatku pjenu. Nakapajte uljem. Ukrasite peršinom i poslužite s isprženim narezanim kruhom.
