Potrebni sastojci:
20 dkg riže
4 dkg maslaca
2,5 dkg parmezana
3 bjelanjka
3 dkg mrvica
7 dkg kravljeg sira
2,5 dcl ulja za prženje
sol
papar
Rižu ukuhati u slanoj vodi otprilike 25 minuta, ocijediti, dodati parmezan i maslac. U mlaku rižu dodati 2 bjelanjka. Kad se masa ohladi, oblikovati okruglice veličine mandarine. Svježem siru dodati sol i papar, i staviti u sredinu svake okruglice. Svaku okruglicu umočiti u tučeno jaje i mrvice pa pržiti u kipućem ulju.