SAD – George Mateljan, rođeni Splićanin, američki državljanin, stvorio je tvrtku – najveći proizvođač organske hrane te izdao knjigu „ Najzdravije namirnice svijeta“ koja sadrži 880 stranica punih recepata zdrave hrane i popis sto zdravih namirnica od kojih je špinat najzdraviji. Napuštajući Split prije 40 godina u bijegu od komunističkog režima i nastanivši se u Americi George je primijetio smetnje sa zdravljem zbog načina prehrane te je odlučio ponuditi hranu visoke kvalitete osnovavši tvrtku Health Valley Organic.
Proputovao je osamdesetak zemalja svijeta želeći se upoznati sa različitim kuhinjama i kulturama te je uz pomoć svog biokemičarskog znanja nastala knjiga sa 500 recepata mediteranske kuhinje, piše Jutarnji list.
Budući da je studirao francusko i talijansko kulinarstvo i obrazovao se u Engleskoj može se reći da je na jedan način njegov život posvećen načinu ishrane. Mateljan često posjećuje rodni Split i smatra da se Hrvati danas ne hrane kao u doba njegova djetinjstva, hrane se manje zdravo i pripremaju hranu na pogrešan način. Georgeovo pripremanje jela traje uglavnom od 5 – 7 minuta jer je bitno da hrana zadrži svoje glavne sastojke. Špinat, kojeg smatra najzdravijom namirnicom kuha samo 1 minutu i u tom vremenu je tajna ukusa i vitamina. Zagovornik je jednostavnih i brzih recepata te je postao popularan među američkim domaćicama, a njegova umijeća i popularnost počinju nadolaziti i u Hrvatsku. Postavlja se pitanje hrane li se Hrvati loše zbog nedostatka vremena ili nedostatka novaca.
Nadamo se da će idućim posjetom ovog gurua zdrave prehrane Hrvati početi kuhati mnogo više špinata.
