Puno ime ove dijete je "Dr. Atkins New Diet Revolution". To je najpoznatija visoko-proteinska dijeta.
Atkinsova dijeta je suprotnost zdravom načinu prehrane kakav propagiraju Svjetska zdravstvena organizacija, Udruženje američkih dijeteticara, Udruženje britanskih nutricionista, te Američko i britansko ministarstvo zdravstva, a to je da naša prehrana bude bogata ugljikohidratima, umjerena u proteinima i mastima, piše ModaiLjepota.com
Dr. Atkinsova dijeta sadrži 55-65% masti (u pravilu ne bi trebale biti zastupljene više od 30%), manje od 20% ugljikohidrata (normalno bi trebale zastupati 50-55% ukupne dnevne potrošnje), i oko 25% proteina (suprotno normalnom unosu od 15-20%).
Atkins uvjerava da dijeta bogata u mastima, bogata proteinima, niska u ugljikohidratima automatski dovodi do sagorijevanja masti, te kada ne unosimo ugljikohidrate – znači da je proizvodnja insulina smanjena i ne postajete insulin otporni – stoga se pretilost izbjegava.
Obje ove tvrdnje nisu striktno točne.
Prvo – možete se udebljati visoko-masnom dijetom, jer se masti koje unosite hranom pretvaraju u masti u tijelu kada je kalorijski unos veći nego što vam treba. Bez obzira kakvu hranu jedete ili pijete, masti sadrže kalorije.
Drugo – otpornost na insulin ne dovodi do pretilosti, nego je to simptom koji se javlja kod pretilih – biti pretilan je uzrok nastanka insulin otpornosti a ne obrnuto.
Trece – Dr. Atkins tvrdi da kada imamo dijeteski režim nizak u ugljikohidratima dolazi do ketoze – što dovodi do smanjenja apetita, a to je u krajnjem slučaju tocno.
Medutim, ketoza (proizvodnja keton tijela, koja nadomještaju glukozu u krvi kada je unos ugljikohidrata jako smanjen) nije ono što naš organizam želi i može biti vrlo opasna za nas krvno-žilni sustav i naše zdravlje uopće.
Efikasnost za kratak period – Zbog drastično niskog unosa ugljikohidrata (što dovodi do gubitka vode u tijelu) i kalorija (što dovodi do gubitka masti), gubitak na težini je brz.
Efikasnost za dug period – Ako strogo pratite ovaj dijeteski program, gubitak na težini će se nastaviti i mogao bi biti veoma brz.
Lakoća upotrebe: Ovakav program je lako slijediti jer ne morate mjeriti količine hrane koje ne sadrže ugljikohidrate, ali ugljikohidrate morate mjeriti u gramima da biste bili sigurni da ne idete preko ograničenog unosa.
Jesti van kuće bi mogao biti problem, i sveukupno ovakav dijeteski program zahtijeva mnogo vašeg strpljenja i volje.
Cijena: Hrana životinjskog podrijetla moze biti jako skupa, kao i neko dozvoljeno povrće te i dodaci salatama.
Hrana koja nije skupa, kao što su kruh, krumpir, tjestenina ili riža, zabranjena je.
Ukusnost: Daleko od idealnog za onoga koji uživa u voću i povrću i hrani bogatoj ugljikohidratima, malo izbora za vegeterijance, za one koji ponekad uživaju u čaši vina. Od mnogih što su je slijedili opisana je kao dosadna.
Osjećaj sitosti: Dijeta niska u ugljikohidratima dovodi do ketoze , što daje osjećaj sitosti, ali psihološki glad može biti prisutna zbog restrikcije hrane.
Znanstvene cinjenice: ima malo znanstvene `magije` kod ove dijete. Dr. Atkins dijeteski program nije ništa drugo već dijeta u kojoj su ograničene kalorije.
Tesko je naći bilo koga koji se bavi prehranom i dijetetikom, tko bi bio za ovakav dijeteski program – visoko-proteinska, visoko-masna dijeta sa jako niskim unosom ugllikohidrata, s razinom zasićenih masti, totalnih masti i kolesterola većim od dozvoljenog.
U najnovijem izvjepću US Ministarstva za agronomiju, ovakva vrsta dijetskog režima dovodi do manjlka vitamina E, A, B6, thiamina, kalcija, magnezija, cinka, potasija i folne kiseline; može proizvesti veći gubitak mišične mase i dovesti do vrtoglavica ili čak gubljenja svijesti.
Ketoza može proizvesti loš zadah iz usta, mučninu i loš ukus u ustima.
Dijeta bogata proteinima dovodi do povećanog gubitka kalcija iz kostiju te stoga moze povećati rizik od osteoporoze. Razlog je da proteini koji su građeni od amino-kiselina, kada je njihov unos povećan, moraju biti neutralizirani od strane kalcija koji se oslobađa iz kostiju.
58 smrtnih slučajeva je u zadnjih 30 godina povezano sa nisko-kaloričnim i visoko-proteinskim dijeteskim režimom.
Australijansko nutricionističko udruženje ovakvu dijetu smatra štetnom kako za dug tako i za kratak vremenski period, a Komitet americkih fizijatara za 2001. u svom izvješću Atkinsovoj dijeti nije dalo niti jednu zvijezdicu opisujući je kao – "opasnu ako ste na tom programu duži vremenski period"
