DJELOVANJE svakog minerala, odnosno elementa u tragovima na našorganizam ovisi o količini koja je prisutna ili o onoj koju smo unijeliu organizam.
Svaki element ima biološko, farmakološko i toksičnodjelovanje. Način djelovanja nekog minerala u odnosu na unesenukoličinu ovisi o spolu, dobi, zdravstvenom stanju i načinu prehranepojedinca.
Često nam se događa da se bez nekog posebnog razloga osjećamo loše ibezvoljno. Možda je upravo tada riječ o nedostatku nekog važnogminerala u našem organizmu. Osim neadekvatnog načina prehrane ineurednog života, dugotrajno uzimanje lijekova poput hormona,protuupalnih lijekova, lijekova protiv boli te prekomjerno konzumiranjealkohola, pušenje, pa čak i svakodnevno pijenje velikih količina kave ičaja rezultirat će manjkom minerala u organizmu.
Vegetarijanci bi morali posebno voditi računa o raznovrsnoj prehraniupotrebom namirnica koje svojim nutritivnim sastavom mogu zadovoljitipotrebu za mineralima, a da pritom vlaknaste tvari kojih uvegetarijanskoj prehrani ima znatno više nego u uobičajenoj,“normalnoj” prehrani ne smetaju resorpciji minerala u krvotok.Vegetarijancima često nedostaju željezo i cink, a onima koji ne jedumliječne proizvode često manjka i kalcij.
Osobe koje dulje uzimaju antibiotike i diuretike moraju voditiračuna o tome da mogu gubiti kalij iz organizma i zbog toga čestoosjećaju trnce rukama i nogama i grčenje mišića, a javljaju se i tegobeoko živčanih podražaja. Na njihovu jelovniku svakodnevno bi se moralenaći banane, sirovo povrće, sok od rajčice, žitarice te voćni sokovikako bi nadoknadili nedostatak kalija. Konzumiranjem svih namirnica, aposebno morskih plodova uspješno osiguravamo unos joda u naš organizam,iako se danas zagovara upotreba jodirane soli kao nužna za osiguranjeunosa joda. Činjenica je da nam previše joda koji kroz sol dobivamonije potrebna – zato razumno s upotrebom soli i joda.
Cink, bakar i magnezij važni su minerali koji nas štite od stresa(naročito magnezij), održavaju našu kožu i kosu nježnom (naročito cink)i sprečavaju nastanak anemije (naročito bakar jer pomaže željezuprilikom stvaranja crvenih krvnih zrnaca). Ova tri elementa nedostajukod žena koje pate od predmenstrualnog sindroma, imaju krhku kosu,nokte i tanku kožu. Potrebno je napomenuti da prilikom upotrebedodatnih preparata u obliku mineralnih nadopuna (tableta) treba voditiračuna o uputama za upotrebu koje daje proizvođač jer se vrlo lako možedogoditi da se nekontroliranim unosom predozira organizam.
