Simptomi kroničnog nedostatka vitamina B1očituju se nastajanjem tzv. beri-beri bolesti.
Prije nego li nastane stanje organizma poznato ikao beri-beri stanje, nedostatak tiamina moguće je prepoznati i natemelju drugih signala što nam šalje organizam. Kao prvo, deficitovog vitamina otežava probavljivost hrane, a i uzrokuje stvaranjevećih količina mliječne kiseline. To uzrokuje gubitak duševnebudnosti, naporno disanje, ali i oštećenje srca. Blagi jenedostatak tiamina je teško dijagnosticirati i lako se pripisujedrugim bolestima. Prvi znaci uključuju (osim prethodno navedenog) ilako umaranje, gubitak apetita, razdražljivost, otežano pamćenje,otežanu koordinaciju i sl. Drugi znakovi pomanjkanja vitamina B1mogu se očitovati kao:
* poremećaji u gastrointestinalnomsustavu
* nastajanje edema
* gubitak pamćenja
* grčenje mišića
* češće djelovanje herpeszostera.
Tiamin je nužan u razgradnji ugljikohidrata,masti i bjelančevina, te pomaže u preradi viška glukoze upohranjenu mast. Osigurava normalan prijenos živčanih impulsa,pridonosi održavanju zdravog teka, mišićnog tonusa i psihičkogzdravlja.
