Cjelovite žitarice, uz voće i povrće,predstavljaju glavni izvor dijetalnih vlakana i to su ujednožitarice za mršavljenje.
Cjelovite žitarice pomažu pri mršavljenju iodržavanju tjelesne mase. Cjelovite žitarice sporije seprobavljaju, te daju duži osjećaj sitosti. Obzirom da sadrže vrlomalo masti, preporučuju se svima koji bi željeli izgubiti kojikilogram. Uz svaki obrok preporučljivo je konzumirati neki odproizvoda cjelovitih žitarica. Dan je najbolje započeti žitaricamakoje nije potrebno kuhati, već ih je dovoljno pomiješati smlijekom, jogurtom ili voćnim sokom. Prednost je tako pripremljenogobroka u polaganom oslobađanju energije u organizam, nemaizazivanja stresa i pospanosti nakon konzumiranja, a osjećajsitosti je duži.
Kod rafiniranih žitarica skida se omotač, štorezultira gubitkom vlakana, vitamina, minerala, stoga u svakomslučaju zdravije je jesti cjelovite žitarice, odnosno nerafiniranežitarice.
