Nina Jurkiv created DŽEMOVI RECEPTI Džem od smokava i džem od kupina
U mislima su vam njoki od krumpira, brašna, sira, špinata... Evo recepta kako napraviti njoke:
Njoki od brašna
1 l vode
4 žlice ulja
24 žlice brašna
1 prašak za pecivo
2 jaja
1 žlica masnoće
za slatke njoke:
šljive, marelice ili marmeladu
maslac
mrvice za preljev
šećer
malo soli
Priprema:
Prokuhajte vodu s uljem i malo soli. U kipuću vodu dodajte odjednom brašno prosijano s praškom za pecivo. Odmaknite s vatre i promiješajte. Vratite na vatru i miješajte još 1 minutu. Istresite na pobrašnjenu dasku i pustite da se ohladi. Umiješajte masnoću, dva jaja i po potrebi još brašna. Zamijesite glatko tijesto. Od smjese oblikujte okruglice u koje možete staviti šljive ili marelice ili marmeladu. Okruglice stavljajte u kipuću vodu. Kuhane su kad se dignu na površinu. Po želji ih možete preliti mrvicama preprženim na maslacu i posuti šećerom.
Ova je smjesa izvrsna i za njoke za gulaš.
Njoki se mogu i smrznuti.
Njoki od sira sa špinatom
Potrebni sastojci
500 g svježeg špinata
500 g mladog kravljeg sira
80 g brašna
80 g naribanog parmezana ili grana padano sira
2 jaja
malo muškatnog oraščića
16 listova kadulje
40 g maslaca
sol
Priprema
1. Špinat očistite, listove operite pod mlazom vode. Opran i procijeđen ubacite u uzavrelu posoljenu vodu te kuhajte 3-4 minute dok listovi ne omekšaju. Rashladite pod hladnom vodom, procijedite i sitno nasjeckajte.
2. Sir i nasjeckan špinat vilicom dobro izmiješajte pa dodajte parmezan, jaja, malo muškatnog oraščića, malo soli i brašno. Kad dobijete ujednačenu izmiješanu smjesu napravite kuglice veličine oraha. Po potrebi dodajte još brašna.
3. Njoke uvaljajte u brašno i kuhajte u većoj posudi s puno posoljene vode koja lagano vrije. Maslac otopite u manjoj tavici, dodajte opranu i obrisanu kadulju, pa pržite dok listovi ne budu blago hrskavi.
4. Njoke ocijedite šupljikavom žlicom čim isplivaju na površinu, rasporedite ih u tanjur za posluživanje, začinite umakom od maslaca i kadulje. Poslužite uz preostali parmezan sa strane.
