Kako se kiseli kupus, priprema kupusa, kiseljenje zelja

Kupus mora tjedan do dva odležati u suhoj zračnoj prostoriji. Nakon toga se dobro očisti, lijepe tvrde glavice se ostave cijele, izreže im se držak u obliku lijevka, tako da ostane glavica čitava


Kupus mora tjedan do dva odležati u suhoj zračnoj prostoriji. Nakon toga se dobro očisti, lijepe tvrde glavice se ostave cijele, izreže im se držak u obliku lijevka, tako da ostane glavica čitava.

Ostale glavice ribaju se na ribežu, Na dno čiste drvene bačve stavi se nekoliko (4 do 5) klipova kukuruza i 2-3 korijena očišćenog i izrezanog hrena, na to se sipa debela naslaga ribanog kupusa i posoli sa 2 - 3 šake čiste soli, a tada se kupus vrlo čvrsto nabije teškim drvenim batom. Na kraju se poslažu priređene glavice.

U otvor na dršku doda se 1 žlica soli. Na ovaj sloj se debelo nasipa: ribani kupus, nekoliko izrezanih dunja, lovorovog lista, par sitnih zelenih paprika, zrna od bibera i nekoliko žlica soli, pa se opet čvrsto nabije. Postupak se ponavlja sve dok zaliha traje. Najviši sloj mora biti uvijek ribani kupus. Što se kupus više nabije, tim je bolji.

Onda se pokrije čistom krpom, na koju se stavi poklopac, a na poklopac teško kamenje. U početku bačva mora stajati u toploj prostoriji. Kada kupus počne postajati kiseo, odnese se na hladno mjesto.

Prvi puta se kiseli kupus „pere" kada je već kiseo, a kasnije svakih 8 - 14 dana. Način pranja: kamenje, daske i krpa odstrane se, sva voda, koja se je gore nakupila, odlije se i nadomjesti čistom hladnom vodom. Krpa, daske i kamen se vrlo dobro operu u toploj vodi i te se opet vrati kiseli kupus po principu kao i prvi puta.

kuharica.hr

.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Blog ovog autora

Zadnje aktivnosti na ovom blogu

niky niky created Koliko vremena treba za trbušnjake, vježbanje tri puta tjedno, trbušnjaci vježbe

niky niky created vjezbe_tijela.jpg

niky niky created Kako izvaditi krpelja, krpelj kod ljudi, postupak vađenja krpelja

niky niky created pinceta.jpg

niky niky created Štitna žlijezda hormoni, rad štitne žlijezde, hormoni štitne žlijezde

niky niky created medicinski_zahvat.jpg

niky niky created Estrogeni hormoni, ženski spolni hormoni, hormoni estrogeni

niky niky created doktor_pregled.jpg

niky niky created Savjeti za trčanje, kada je najbolje trčati, trčanje za zdravlje

niky niky created savjeti_trcanje.jpg

niky niky created Kako popraviti cirkulaciju, hrana za bolju cirkulaciju, slaba cirkulacija simptomi

niky niky created naranca.jpg

niky niky created Kako se kiseli kupus, priprema kupusa, kiseljenje zelja

niky niky created kiselo_zelje.jpg

niky niky created Kako se udebljati brzo, zdravo debljanje, kako dobiti kilograme

niky niky created hrana_za_debljanje.jpg

niky niky created Koliko kalorija ima lubenica, kalorije u povrću, lubenica voće ili povrće

niky niky created lubenica_kalorije.jpg

niky niky created Koliko kalorija ima burek, kalorije u bureku, burek recepti

niky niky created burek.jpg

niky niky created Koliko jaje ima kalorija, kalorije u jajetu, jaja zdravlje

niky niky created jaje_kalorije.jpg

niky niky created jaje_kalorije.jpg

niky niky created Hrana bogata jodom, jod u hrani, namirnice bogate jodom

niky niky created dagnje.jpg

niky niky created Hrana bogata bjelančevinama, koja hrana sadrži bjelančevine, bjelančevine biljnog porijekla

niky niky created kuhana_jaja.jpg

niky niky created Hrana bogata cinkom, hrana sa cinkom, cink hrana

niky niky created zob_prehrana.jpg

niky niky created Namirnice bogate kalcijem, koja hrana sadrži kalcij, kalcij u prehrani

niky niky created kalcij_hrana.jpg

niky niky created Hrana bogata vlaknima, koja je hrana bogata vlaknima, vlakna u ishrani

niky niky created zitarice.jpg

niky niky created Koja hrana je bogata željezom, hrana bogata željezom, željezo u namirnicama

niky niky created zeljezo_u_hrani.jpg

niky niky created Koja hrana sadrži vitamin A, hrana bogata vitaminom A, vitamin A u hrani

niky niky created vitamin_a.jpg

niky niky created Najbolji proteini, proteini za mišićnu masu, prehrana za mišićnu masu

niky niky created proteini.jpg

niky niky created Hladna stopala i ruke, bolest hladnih ruku, bolest hladnih nogu

niky niky created hladna_stopala.jpg

niky niky created Zašto dolazi do spuštenih stopala, spuštena stopala kod djece, spuštena stopala vježbe

niky niky created ravno_stopalo.jpg

niky niky created Kako se računa BMI, izračunavanje tjelesne težine, tjelesna masa

niky niky created tjelesna_tezina.jpg

niky niky created Sprava za istezanje kralježnice, leda, mišica, vrata, ramena, prepona, nogu

niky niky created fitness.jpg

niky niky created GORNJI DIO PRSA Sprava za zgibove i propadanja s opterećenjem i na razboju

niky niky created sprava_za_zgibove.jpg

niky niky created STEPER Cijena, prodaja, kalorije, gdje kupiti - sprava za trčanje

niky niky created stepper.jpg

niky niky created SPRAVA ZA TRBUH, TRBUŠNJAKE I TRBUŠNE MIŠICE Jačanje trbušnog zida

niky niky created vjezbe_trbuh.jpg

niky niky created niky niky